Occupation du domaine public non constitutive de droits réels dont l’université est affectataire en vue d’une exploitation économique pour la mise en place d’une solution de restauration innovante (distributeurs, bornes ou assimilés) pour le déjeuner sur le site de l’INSPE.

Vu le code général de la propriété des personnes publiques, notamment ses articles L.2125-1 à L. 2125-6

Identification du gestionnaire du domaine :

Université de La Réunion – 15 avenue René Cassin – CS 92003 – 97744 Saint Denis Cedex

Caractéristiques :

• Emplacements disponibles : Le prestataire peut proposer soit une solution basée sur des distributeurs automatiques en libre accès, soit une exploitation au sein d’un local dédié équipé d’un espace cuisine et d’un espace couvert, permettant une offre de restauration plus élaborée ou une exploitation au moyen d’une unité mobile de restauration (food truck ou concept équivalent),soit sur un emplacement de stationnement dédié mis à disposition, sous réserve du respect des contraintes techniques, de sécurité et d’exploitation du site.
• Raccordements : L’Université assure la mise à disposition des branchements techniques nécessaires (électricité, accès Wifi) selon l’option choisie.

Contrepartie attendue du prestataire :

• Déploiement et gestion : Prise en charge intégrale du financement, de l’installation, de l’approvisionnement régulier et de la maintenance des solutions mises en place.
• Accessibilité : Mise à disposition d’une solution de restauration garantissant une large amplitude horaire, idéalement disponible 24h/24 et 7j/7.
• Offre alimentaire : Variété des produits proposés pour correspondre à tous types de régimes alimentaires.
• Hygiène et sécurité : Respect strict de la chaîne du froid, des normes sanitaires et de la réglementation en vigueur.
• Maintenance : Engagement contractuel sur un délai d’intervention technique rapide (SLA) en cas de panne ou d’incident.
• Propreté et déchets : Gestion, tri des déchets générés (emballages) et maintien constant de la propreté sur la zone d’occupation.
• Suivi et pilotage : Mise à disposition d’une interface de suivi numérique (portail web ou tableau de bord) permettant à l’Université de consulter en temps réel les statistiques d’utilisation, les taux de rotation des produits et l’état de fonctionnement des équipements.

Conditions tarifaires

L’occupation du domaine public donnera lieu au versement d’une redevance. Celle-ci sera fixée dans
l’autorisation d’occupation temporaire (AOT) en conformité avec le code général de la propriété d
personnes publiques et les délibérations de l’Université relatives à l’occupation des locaux, et pourra
comprendre une part fixe (liée à la surface occupée et aux fluides mis à disposition) et/ou une part variable
(calculée sur le chiffre d’affaires ou le bénéfice net généré).

Lieu d’occupation

• Site du l’INSPE, All. des Aigues Marines, Saint-Denis 97487, La Réunion (lieu précis à préciser ultérieurement) ;
• Visite du site préalable possible ;
• L’autorisation d’occupation du domaine public prendra la forme d’une convention.

Durée prévisionnelle de l’occupation

• 1 an renouvelable

Publics du site et nombre de clients

• La présence des élèves est discontinue au fil de l’année, il faut prendre en considération les stages, les examens et les fermetures universitaires avec des périodes avec peu, voire pas de fréquentation du site. (liste de présence prévisionnelle en annexe 1)

Critères

• Les candidatures seront examinées au regard des éléments suivants :

Date et heure de dépôt des candidatures

Les candidatures seront rendues au plus tard le 10 Septembre à 23h59 (heure de La Réunion).
Le mode de transmission des candidatures préconisé est l’échange électronique contenant une présentation de l’ensemble des caractéristiques de la solution proposée.
Les écrits attendus sont : une note de présentation de l’offre détaillée, respectant à minima les critères décrits ci-dessus, et l’ensemble des documents devront être transmis à l’adresse : svec@univ-reunion.fr.
Tout document que la société jugera utilisé devra être transmis lors du dépôt de candidature.

Contacts :

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